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Spezie indiano Spice è l'essenza della vita:
Spezie aggiungere il gusto, il sapore, l'aroma, il colore e il "morso" - pungency per il nostro cibo. Eastern civiltà ritiene spezie come ingredienti indispensabili. Spezie vengono anche usati come conservanti, afrodisiaci e nella medicina tradizionale. Molti indiani grandmas preferiscono un forte decotto (chiamato "Kashayam" in tamil) di alcune spezie per scacciare le malattie. Le spezie sono derivati da una certa parte di una pianta - fiori, frutta, foglie, semi, rizomi, le radici, i germogli e la corteccia di un albero. India produce quasi tutte le spezie, in gran parte a causa del suo clima e le diverse condizioni del suolo. L'India ha circa la metà della quota di commercio mondiale di Spezie.