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Especiarias indiano Spice é a essência da vida:
Especiarias adicionar sabor, sabor, aroma, cor e "morder" - pungência à nossa alimentação. Especiarias orientais civilização considera como indispensáveis ingredientes. Especiarias são ainda utilizados como conservantes, afrodisíacos e na medicina tradicional. Muitos indianos grandmas preferir uma forte decocto (chamado como "Kashayam" em Tamil) faz de algumas especiarias para rechaçarei ailments. Temperos são derivados de alguma parte de uma planta - flores, frutos, folhas, sementes, rizomas, raízes, flores e até mesmo a casca de uma árvore. A Índia produz quase todas as especiarias, em grande parte devido às suas diferentes condições de clima e de solo. A Índia tem cerca de metade da quota do comércio mundial de especiarias.